Mat i middelalderen - Side 6

Etter gammel katolsk tradisjon skal man faste i dagene før jul. Men det betyr ikke at man må la være å spise.

Den første gangen jeg så denne oppskriften trodde jeg at jeg hadde sett feil. Men nei, dette er faktisk en slags pastaputer med kyllingfyll fra 1300-tallet 

Grøt er en trofast traver på norske bord, og mange av oss starter dagen med en porsjon grøt. Det gjorde også soldatene som kjempet under den store Hansakrigen.

I forskningsprosjektet FOODIMPACT driver vi metodeutvikling. For å finne ut mer om hva som befinner seg i middelalderens gryter har Nicolas Garnier eksperimentert med ny teknologi.

Det er sjelden at karpefisk er å se på norske middagsbord. Fisken har rykte på seg for å smake mudder.